新浪科技讯 5月13日下午消息，由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的创投沙龙《财之道》2022年第六期正式上线，本期主题是《预制菜能否抓住8090后的胃》。
沙龙上，多味研创总经理王付均提到，今天正是预制菜发展的时机，“我们的央厨在全国闲置率达到20%，每个工厂的产能是非常不饱和的。”
但现在预制菜行业比较乱，这个行业缺乏两种人才，就是食品工程师和高端厨师，但是大部分都是靠经验，没有人做数据。中国在这个行业里还有很长很长的路要走，包括资本，上游的农业产业。
王付均指出，多味研创为此也投入了3000万的基础设备设施，搜集了3000多个风味的数据值，3万道菜的标准值。“To B预制菜往To C走是有机会的，特别在味道还原方面，大家需要有一套中国风味的SaaS味道体系。”
相对来说，C端目前太零散，其物流端口和研发端口还不能支撑企业深度去做。C端的SKU会非常多，要达到200多个，需要有To B的上游端去做整个产业的赋能。“To C趣店的模式比较好，每个区域都会建，趣店和舌尖工坊目前基本上是针对To C在做，我认为还有一段时间。 ”（雪梅）
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